空心麻球

步骤 1

糖加膨松剂加开水，搅拌均匀，打到粘稠拉丝，水放凉后加入糯米粉，澄面搅拌，拿出来再揉到面团光滑

步骤 2

面团57克一个，面皮对折再对折沾上白芝麻，油温烧到160度关火，把麻球再揉几下芝麻粘实

步骤 3

麻球放下后，用筷子推动两圈，等到麻球都飘起来，再开火，小火炸（油温140度），麻球膨胀到一定程度，麻球不停的翻动 ，这时油温达到170度左右麻球夹起来轻了夹不动了，出锅了